खाद्यामध्ये अ‍ॅसिडिफायरची मुख्य भूमिका म्हणजे खाद्याचे पीएच मूल्य आणि आम्ल बंधन क्षमता कमी करणे. खाद्यामध्ये अ‍ॅसिडिफायर जोडल्याने खाद्य घटकांची आम्लता कमी होईल, त्यामुळे प्राण्यांच्या पोटातील आम्ल पातळी कमी होईल आणि पेप्सिनची क्रिया वाढेल. त्याच वेळी, ते आतड्यांतील घटकांच्या आम्लतेवर परिणाम करेल आणि नंतर अमायलेस, लिपेस आणि ट्रिप्सिनच्या स्राव आणि क्रियाकलापांवर परिणाम करेल, जेणेकरून खाद्याची पचनक्षमता सुधारेल.

दूध सोडलेल्या पिलांच्या आहारात अ‍ॅसिडिफायर जोडल्याने खाद्याची आम्लता कमी होते, आम्ल प्रभाव सुधारतो आणि जठरांत्रीय मार्गात खाद्याचा वापर दर वाढतो. झिंग कियिन आणि इतरांच्या संशोधनातून असे दिसून आले की जेव्हा आहाराची आम्लता कमी असते तेव्हा खाद्यात बुरशीचा प्रसार नियंत्रित केला जाऊ शकतो, खाद्यातील बुरशी रोखता येते, खाद्याची ताजेपणा राखता येतो आणि पिलांमध्ये अतिसाराचा प्रादुर्भाव कमी करता येतो.

प्राण्यांमध्ये अ‍ॅसिडिफायरची भूमिका खालील आकृतीमध्ये दाखवली आहे, ज्यामध्ये प्रामुख्याने खालील पैलूंचा समावेश आहे:

१) ते प्राण्यांच्या पोटातील pH मूल्य कमी करू शकते आणि नंतर काही महत्त्वाचे पाचक एंजाइम सक्रिय करू शकते. सेंद्रिय आम्लांचे भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म जठरांत्रीय घटकांचे pH मूल्य कमी करण्याच्या परिणामावर परिणाम करतील. मॅलिक आम्ल, सायट्रिक आम्ल आणि फ्युमरिक आम्ल यांचे pKa मूल्य 3.0 आणि 3.5 दरम्यान आहे, जे मध्यम मजबूत आम्लांशी संबंधित आहे, जे पोटात H + वेगाने विघटन करू शकते, पोटातील आम्ल पातळी कमी करू शकते, पेप्सिनच्या स्रावाला चालना देऊ शकते, पचन कार्य सुधारू शकते आणि नंतर आम्लीकरण प्रभाव प्राप्त करू शकते.

वेगवेगळ्या प्रमाणात वियोग असलेल्या आम्लांचे वेगवेगळे परिणाम होतात. व्यावहारिक वापरात, मोठ्या प्रमाणात वियोग असलेल्या आम्लांची निवड गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे pH मूल्य कमी करण्यासाठी केली जाऊ शकते आणि कमी प्रमाणात वियोग असलेल्या आम्लांची निवड निर्जंतुकीकरणासाठी केली जाऊ शकते.

२) अ‍ॅसिडिफायर्स प्राण्यांच्या आतड्यांमधील सूक्ष्म पर्यावरणीय संतुलनाचे नियमन करू शकतात, बॅक्टेरियाच्या पेशी पडद्याचा नाश करू शकतात, बॅक्टेरियाच्या एन्झाईम्सच्या संश्लेषणात व्यत्यय आणू शकतात, बॅक्टेरियोस्टॅटिक किंवा बॅक्टेरियनाशक प्रभाव प्राप्त करू शकतात आणि अशा प्रकारे रोगजनक सूक्ष्मजीवांमुळे होणाऱ्या प्राण्यांच्या आतड्यांसंबंधी रोगांना प्रतिबंधित करू शकतात.

सामान्य अस्थिर सेंद्रिय आम्ल आणि अ-अस्थिर सेंद्रिय आम्ल यांचे वेगवेगळे बॅक्टेरियोस्टॅटिक प्रभाव, वेगवेगळे प्रकार आणि प्रमाणात अ‍ॅसिडिफायर्स असतात आणि प्राण्यांच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील रोगजनक जीवाणूंवर वेगवेगळे प्रतिबंधात्मक आणि मारक प्रभाव असतात.

प्रायोगिक निकालांवरून असे दिसून आले की खाद्यामध्ये अ‍ॅसिडिफायरची जास्तीत जास्त मात्रा १० ~ ३० किलो / टन आहे आणि जास्त वापरामुळे प्राण्यांमध्ये अ‍ॅसिडोसिस होऊ शकतो. कुई झिपेंग आणि इतरांना आढळले की वेगवेगळ्या प्रमाणात जोडणेपोटॅशियम डायकार्बोक्झिलेटखाद्यावर स्पष्ट बॅक्टेरियोस्टॅटिक प्रभाव आहे. सर्वसमावेशकपणे विचारात घेतल्यास, शिफारस केलेले जोडण्याचे प्रमाण ०.१% आहे.

३) पोटातील अन्न रिकामे होण्याचा वेग कमी करा आणि पोट आणि आतड्यांमधील पोषक तत्वांचे पचन वाढवा. मॅन्झानिला आणि इतरांना असे आढळून आले की दूध सोडलेल्या पिलांच्या आहारात ०.५% फॉर्मिक अॅसिड टाकल्याने पोटातील कोरड्या पदार्थाचे रिकामे होण्याचे प्रमाण कमी होऊ शकते.

४) रुचकरता सुधारणे.

५) ताण-विरोधी, वाढीची कार्यक्षमता सुधारते.

६) आहारातील सूक्ष्म घटकांचा वापर सुधारा.