"निषिद्ध प्रतिकार आणि कमी प्रतिकार" मध्ये सेंद्रिय आम्ल आणि आम्लीकृत ग्लिसराइड्सचे काय परिणाम होतात?
२००६ मध्ये अँटीबायोटिक ग्रोथ प्रमोटर्स (एजीपी) वर युरोपियन बंदी घातल्यापासून, पशुखाद्य उद्योगात प्राण्यांच्या पोषणात सेंद्रिय आम्लांचा वापर वाढत्या प्रमाणात महत्त्वाचा बनला आहे. खाद्य गुणवत्तेवर आणि प्राण्यांच्या कामगिरीवर त्यांचा सकारात्मक परिणाम गेल्या काही दशकांपासून दिसून येत आहे, कारण ते खाद्य उद्योगाचे लक्ष वाढत्या प्रमाणात आकर्षित करत आहेत.
सेंद्रिय आम्ल म्हणजे काय?
"सेंद्रिय आम्ल" म्हणजे कार्बनच्या सांगाड्यावर बांधलेले कार्बोक्झिलिक आम्ल नावाचे सर्व आम्ल जे जीवाणूंच्या शारीरिक रचनेत बदल करू शकतात, ज्यामुळे चयापचय विकृती निर्माण होतात ज्यामुळे प्रसार रोखला जातो आणि मृत्यू होतो.
प्राण्यांच्या पोषणात वापरल्या जाणाऱ्या जवळजवळ सर्व सेंद्रिय आम्लांमध्ये (जसे की फॉर्मिक आम्ल, प्रोपियोनिक आम्ल, लॅक्टिक आम्ल, एसिटिक आम्ल, सॉर्बिक आम्ल किंवा सायट्रिक आम्ल) अ‍ॅलिफॅटिक रचना असते आणि ते पेशींसाठी ऊर्जा स्रोत असतात. याउलट,
बेंझोइक आम्लहे सुगंधी वलयांवर बनलेले आहे आणि त्याचे चयापचय आणि शोषण गुणधर्म वेगवेगळे आहेत.
प्राण्यांच्या आहारात योग्य प्रमाणात सेंद्रिय आम्लांचे प्रमाण वाढवल्याने शरीराचे वजन वाढू शकते, खाद्य रूपांतरण सुधारू शकते आणि आतड्यांमध्ये रोगजनकांचे वसाहतीकरण कमी होऊ शकते.
१, फीडमधील pH मूल्य आणि बफरिंग क्षमता तसेच अँटीबॅक्टेरियल आणि अँटीफंगल प्रभाव कमी करते.
२, पोटात हायड्रोजन आयन सोडून पीएच मूल्य कमी करून, पेप्सिनोजेन सक्रिय करून पेप्सिन तयार करते आणि प्रथिनांची पचनक्षमता सुधारते;
३. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये ग्रॅम-नकारात्मक बॅक्टेरियाचा प्रतिबंध.
४, मध्यवर्ती चयापचय - ऊर्जा म्हणून वापरले जातात.
सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी सेंद्रिय आम्लाची प्रभावीता त्याच्या pKa मूल्यावर अवलंबून असते, जे आम्लाचे pH त्याच्या विघटित आणि अविघटित स्वरूपात 50% वर वर्णन करते. नंतरचे म्हणजे सेंद्रिय आम्लांमध्ये प्रतिजैविक गुणधर्म असतात. जेव्हा सेंद्रिय आम्ले त्यांच्या अविघटित स्वरूपात असतात तेव्हाच ते जीवाणू आणि बुरशीच्या भिंतींमधून जाऊ शकतात आणि त्यांचे चयापचय बदलू शकतात तेव्हाच त्यांच्यात प्रतिजैविक क्षमता असते. अशाप्रकारे, याचा अर्थ असा की सेंद्रिय आम्लांची प्रतिजैविक प्रभावीता आम्लीय परिस्थितीत (जसे की पोटात) जास्त असते आणि तटस्थ pH वर (आतड्यात) कमी होते.
म्हणून, उच्च pKa मूल्ये असलेले सेंद्रिय आम्ल हे कमकुवत आम्ल असतात आणि खाद्यामध्ये अविभाज्य स्वरूपांचे प्रमाण जास्त असल्याने ते अधिक प्रभावी प्रतिजैविक असतात, जे खाद्याला बुरशी आणि सूक्ष्मजीवांपासून संरक्षण देऊ शकतात.
आम्लयुक्त ग्लिसराइड
१९८० च्या दशकात, अमेरिकन शास्त्रज्ञ आगरे यांनी अ‍ॅक्वापोरिन नावाच्या पेशी पडद्याच्या प्रथिनाचा शोध लावला. पाण्याच्या वाहिन्यांच्या शोधामुळे संशोधनाचे एक नवीन क्षेत्र उघडले. सध्या, शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की अ‍ॅक्वापोरिन प्राणी, वनस्पती आणि सूक्ष्मजीवांमध्ये मोठ्या प्रमाणात अस्तित्वात आहेत.
प्रोपियोनिक ऍसिड आणि ब्युटीरिक ऍसिड आणि ग्लिसरॉल, α-मोनोप्रोपियोनिक ऍसिड ग्लिसरॉल एस्टर, α-मोनोब्युटीरिक ऍसिड ग्लिसरॉल एस्टर यांच्या संश्लेषणाद्वारे, जीवाणू आणि बुरशी ग्लिसरॉल चॅनेल अवरोधित करून, त्यांच्या ऊर्जा संतुलनात आणि पडद्याच्या गतिमान संतुलनात व्यत्यय आणतात, ज्यामुळे ते ऊर्जा स्रोत गमावतात, ऊर्जा संश्लेषण अवरोधित करतात जेणेकरून चांगला जीवाणूनाशक प्रभाव पडेल आणि औषधांचे अवशेष नसतील.
सेंद्रिय आम्लांचे pKa मूल्य म्हणजे सूक्ष्मजीवांवर त्यांचा प्रतिबंधात्मक परिणाम. सेंद्रिय आम्लांची क्रिया सहसा डोसवर अवलंबून असते आणि सक्रिय घटक जितके जास्त क्रियास्थळी पोहोचेल तितके जास्त कृतीची आवश्यकता असते. हे खाद्याच्या जतनासाठी आणि प्राण्यांवरील पौष्टिक आणि आरोग्य परिणामांसाठी प्रभावी आहे. जर अधिक मजबूत आम्ल असतील तर सेंद्रिय आम्लांचे मीठ खाद्याची बफरिंग क्षमता कमी करण्यास मदत करू शकते आणि सेंद्रिय आम्लांच्या उत्पादनासाठी आयन प्रदान करू शकते.
α-मोनोप्रोपियोनेट आणि α-मोनोब्युटीरिक ग्लिसराइड्स या अद्वितीय संरचनेसह आम्लीकृत ग्लिसराइड्सचा साल्मोनेला, एस्चेरिचिया कोलाई आणि इतर ग्राम-नकारात्मक बॅक्टेरिया आणि क्लोस्ट्रिडियमवर उल्लेखनीय जीवाणूनाशक प्रभाव असतो, ज्यामुळे बॅक्टेरियाच्या वॉटर-ग्लिसरीन चॅनेलला प्रतिबंधित केले जाते आणि हा जीवाणूनाशक प्रभाव pKa मूल्य आणि PH मूल्याद्वारे मर्यादित नाही; ते केवळ आतड्यात भूमिका बजावत नाही, तर हे शॉर्ट-चेन फॅटी अॅसिड ग्लिसराइड आतड्यांद्वारे थेट रक्तात शोषले जाते आणि पोर्टल व्हेनद्वारे शरीराच्या विविध संक्रमित भागांपर्यंत पोहोचते जेणेकरून प्रणालीगत बॅक्टेरियाच्या संसर्गास चांगले प्रतिबंध आणि नियंत्रण करता येईल.
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-२२-२०२४ 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
