चिकन हे जगातील सर्वात मोठे मांस उत्पादन आणि वापर उत्पादन आहे. जागतिक कोंबडीपैकी सुमारे ७०% पांढऱ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलरपासून येते. चिकन हे चीनमध्ये दुसऱ्या क्रमांकाचे सर्वात मोठे मांस उत्पादन आहे. चीनमध्ये चिकन प्रामुख्याने पांढऱ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलर आणि पिवळ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलरपासून येते. चीनमध्ये चिकन उत्पादनात पांढऱ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलरचे योगदान सुमारे ४५% आहे आणि पिवळ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलरचे योगदान सुमारे ३८% आहे.

पांढऱ्या पंखांचा ब्रॉयलर हा मांसाच्या खाद्याचे सर्वात कमी प्रमाण, मोठ्या प्रमाणात प्रजनन आणि बाह्य अवलंबित्वाचे सर्वाधिक प्रमाण असलेला ब्रॉयलर आहे. चीनच्या उत्पादनात वापरल्या जाणाऱ्या पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलर जाती सर्व स्वयं-उत्पादित जाती आहेत आणि सर्व पशुधन आणि कुक्कुटपालन जातींमध्ये लागवड केलेल्या जातींची संख्या सर्वात जास्त आहे, जे स्थानिक जातींच्या संसाधन फायद्याचे उत्पादन फायद्यात रूपांतर करण्याचे एक यशस्वी उदाहरण आहे.

१, कोंबडीच्या जातींचा विकास इतिहास

७०००-१०००० वर्षांपूर्वी आशियाई जंगली तीतरांनी घरगुती कोंबडी पाळली होती आणि त्याचा पाळीव इतिहास १००० ईसापूर्व पेक्षा जास्त काळापासून शोधला जाऊ शकतो. घरगुती कोंबडी शरीराच्या आकारात, पंखांचा रंग, गाणे इत्यादी बाबतीत मूळ कोंबडीसारखीच असते. सायटोजेनेटिक आणि मॉर्फोलॉजिकल अभ्यासातून हे सिद्ध झाले आहे की मूळ कोंबडी ही आधुनिक घरगुती कोंबडीची थेट पूर्वज आहे. गॅलिन्युला वंशाच्या चार प्रजाती आहेत, ज्या लाल (गॅलस गॅलस, आकृती ३), हिरवा कॉलर (गॅलस विविध), काळी शेपटी (गॅलस लाफायेटी) आणि राखाडी पट्टेदार (गॅलस सोनेराती) आहेत. मूळ कोंबडीपासून घरगुती कोंबडीच्या उत्पत्तीबद्दल दोन भिन्न मते आहेत: एकल उत्पत्ती सिद्धांत असे मानतो की लाल मूळ कोंबडी एकदा किंवा अधिक वेळा पाळीव केली जाऊ शकते; अनेक उत्पत्तीच्या सिद्धांतानुसार, लाल जंगली पक्ष्याव्यतिरिक्त, इतर जंगली पक्षी देखील घरगुती कोंबड्यांचे पूर्वज आहेत. सध्या, बहुतेक अभ्यास एकल उत्पत्ती सिद्धांताचे समर्थन करतात, म्हणजेच, घरगुती कोंबडी प्रामुख्याने लाल जंगली पक्ष्यापासून उद्भवली आहे.

 

(१) परदेशी ब्रॉयलर कोंबड्यांची प्रजनन प्रक्रिया

१९३० च्या दशकापूर्वी, गट निवड आणि वंशावळ मुक्त लागवड केली जात होती. मुख्य निवड पात्रे अंडी उत्पादन कामगिरी होती, कोंबडी उप-उत्पादन होती आणि कोंबडी प्रजनन हे लहान प्रमाणात अंगणातील आर्थिक मॉडेल होते. १९३० च्या दशकात सेल्फ क्लोजिंग एग बॉक्सच्या शोधामुळे, वैयक्तिक अंडी उत्पादन रेकॉर्डनुसार अंडी उत्पादन कामगिरी निवडली गेली; १९३०-५० मध्ये, संदर्भ म्हणून मका दुहेरी संकरित तंत्रज्ञानाचा वापर करून, कोंबडी प्रजननात हेटेरोसिसचा परिचय झाला, ज्याने त्वरीत शुद्ध रेषेचे प्रजनन बदलले आणि व्यावसायिक कोंबडी उत्पादनाचा मुख्य प्रवाह बनला. संकरीकरणाच्या जुळणार्‍या पद्धती हळूहळू सुरुवातीच्या बायनरी संकरीकरणापासून ते त्रिमितीय आणि चतुर्थांशांच्या जुळणीपर्यंत विकसित झाल्या आहेत. १९४० च्या दशकात वंशावळ रेकॉर्डिंग सुरू झाल्यानंतर मर्यादित आणि कमी आनुवंशिकता वर्णांची निवड कार्यक्षमता सुधारली गेली आणि जवळच्या नातेवाईकांमुळे होणारी प्रजनन घट टाळता आली. १९४५ नंतर, युरोप आणि अमेरिकेतील काही तृतीय-पक्ष संस्था किंवा चाचणी केंद्रांद्वारे यादृच्छिक नमुना चाचण्या केल्या गेल्या. यामागील उद्देश हा होता की मूल्यांकनात सहभागी होणाऱ्या जातींचे वस्तुनिष्ठपणे मूल्यांकन करणे आणि उत्कृष्ट कामगिरी असलेल्या उत्कृष्ट जातींचा बाजारातील वाटा सुधारण्यात सक्रिय भूमिका बजावली. अशा कामगिरी मापनाचे काम १९७० च्या दशकात बंद करण्यात आले. १९६०-१९८० च्या दशकात, अंडी उत्पादन, उबवणी दर, वाढीचा दर आणि खाद्य रूपांतरण दर यासारख्या मोजण्यास सोप्या वैशिष्ट्यांची मुख्य निवड प्रामुख्याने हाडांच्या कोंबडी आणि घरगुती वापरापासून केली जात असे. १९८० पासून खाद्य रूपांतरण दराचे एकल पिंजरा निर्धारण ब्रॉयलर खाद्याचा वापर कमी करण्यात आणि खाद्याचा वापर दर सुधारण्यात थेट भूमिका बजावत आहे. १९९० पासून, प्रक्रिया वैशिष्ट्यांकडे लक्ष दिले जात आहे, जसे की निव्वळ बोअर वजन आणि हाडविरहित स्टर्नम वजन. सर्वोत्तम रेषीय निष्पक्ष अंदाज (BLUP) आणि संगणक तंत्रज्ञानाची प्रगती यासारख्या अनुवांशिक मूल्यांकन पद्धतींचा वापर प्रजनन विकासात महत्त्वाची भूमिका बजावतो. २१ व्या शतकात प्रवेश केल्यानंतर, ब्रॉयलर प्रजननाने उत्पादनांची गुणवत्ता आणि प्राणी कल्याणाचा विचार करण्यास सुरुवात केली. सध्या, जीनोम वाइड सिलेक्शन (GS) द्वारे दर्शविले जाणारे ब्रॉयलरचे आण्विक प्रजनन तंत्रज्ञान संशोधन आणि विकासापासून अनुप्रयोगाकडे बदलत आहे.

(२) चीनमधील ब्रॉयलर कोंबड्यांची प्रजनन प्रक्रिया

१९ व्या शतकाच्या मध्यात, चीनमधील स्थानिक कोंबड्या अंडी घालण्यात आणि मांस उत्पादनात जगात आघाडीवर होत्या. उदाहरणार्थ, चीनमधील जियांग्सू आणि शांघाय येथून लांडगा माउंटन चिकन आणि नऊ जिन पिवळ्या कोंबड्यांचा परिचय, नंतर युनायटेड स्टेट्समध्ये, प्रजननानंतर, दोन्ही देशांमध्ये मानक जाती म्हणून मान्यता मिळाली आहे. लँगशान चिकनला दुहेरी वापराची जात मानली जाते आणि नऊ जिन पिवळ्या कोंबड्या मांसाची जात मानल्या जातात. काही जगप्रसिद्ध पशुधन आणि कुक्कुटपालन जातींच्या निर्मितीवर या जातींचा महत्त्वाचा प्रभाव आहे, जसे की ब्रिटिश ओपिंग्टन आणि ऑस्ट्रेलियन ब्लॅक ऑस्ट्रेलियाने चीनमध्ये लांडगा माउंटन चिकनचे रक्ताचे नाते सादर केले आहे. रॉककॉक, लुओडाओ रेड आणि इतर जाती देखील नऊ जिन पिवळ्या कोंबड्या प्रजनन साहित्य म्हणून घेतात. १९ व्या शतकाच्या अखेरीपासून ते १९३० पर्यंत, अंडी आणि कोंबडी ही चीनमध्ये महत्त्वाची निर्यात उत्पादने आहेत. परंतु त्यानंतरच्या दीर्घ काळात, चीनमधील कोंबडी पालन उद्योग व्यापक स्तरावर संगोपन पातळीवर राहिला आहे आणि कोंबडीचे उत्पादन पातळी जगातील प्रगत पातळीपेक्षा खूप दूर आहे. १९६० च्या दशकाच्या मध्यात, हाँगकाँगमध्ये मुख्य सुधारणा वस्तू म्हणून हुइयांग कोंबडी, किंगयुआन हेम्प कोंबडी आणि शिकी कोंबडीच्या तीन स्थानिक जाती निवडल्या गेल्या. शिकी संकरित कोंबडीची पैदास करण्यासाठी नवीन हान झिया, बेलोक, बायकोनिश आणि हबाद वापरून संकरित केले गेले, ज्याने हाँगकाँग ब्रॉयलरच्या उत्पादनात आणि वापरात महत्त्वाची भूमिका बजावली. १९७० ते १९८० च्या दशकापर्यंत, शिकी संकरित कोंबडी ग्वांगडोंग आणि गुआंग्शीमध्ये आणली गेली आणि त्यांना रेसेसिव्ह पांढऱ्या कोंबड्यांसह संकरित केले गेले, ज्यामुळे एक सुधारित शिकी संकरित कोंबडी तयार झाली आणि उत्पादनात मोठ्या प्रमाणात पसरले. १९६० ते १९८० च्या दशकापर्यंत, आम्ही नवीन लांडगा माउंटन कोंबडी, झिनपु ईस्ट चिकन आणि झिनयांगझोउ चिकनची लागवड करण्यासाठी संकरित प्रजनन आणि कुटुंब निवडीचा वापर केला. १९८३ ते २०१५ पर्यंत, पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलर्सनी उत्तर आणि दक्षिण भागात प्रजनन पद्धतीचा अवलंब केला आणि उत्तर आणि दक्षिणेतील हवामान वातावरण, खाद्य, मनुष्यबळ आणि प्रजनन तंत्रज्ञानातील फरकांचा पूर्ण वापर केला आणि हेनान, शांक्सी आणि शांक्सी या उत्तरेकडील भागात पालकांच्या कोंबड्या वाढवल्या. व्यावसायिक अंडी उष्मायन आणि संगोपनासाठी दक्षिणेकडे परत नेण्यात आली, ज्यामुळे पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलर्सची उत्पादन कार्यक्षमता सुधारली. पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलर्सचे पद्धतशीर प्रजनन १९८० च्या दशकाच्या उत्तरार्धात सुरू झाले. कमी आणि लहान धान्य वाचवणारे जीन्स (DW जीन) आणि रिसेसिव्ह व्हाईट फेदर जीन सारख्या रिसेसिव्ह फायदेशीर जनुकांचा परिचय चीनमध्ये पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलर्सच्या प्रजननात महत्त्वाची भूमिका बजावत होता. चीनमधील पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलर्सच्या सुमारे एक तृतीयांश जातींनी या तंत्रांचा वापर केला आहे. १९८६ मध्ये, ग्वांगझो बाययुन पोल्ट्री डेव्हलपमेंट कंपनीने ८८२ पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलर्सची पैदास करण्यासाठी रिसेसिव्ह व्हाईट आणि शिकी हायब्रिड कोंबडी सादर केली. १९९९ मध्ये, शेन्झेन कांगडाल (ग्रुप) कंपनी लिमिटेडने राज्याने मंजूर केलेल्या पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलर १२८ (आकृती ४) ची पहिली जुळणारी ओळ तयार केली. त्यानंतर, चीनमध्ये पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलरच्या नवीन जातीच्या लागवडीने जलद विकासाच्या काळात प्रवेश केला. विविधता तपासणी आणि मंजुरीचे समन्वय साधण्यासाठी, कृषी आणि ग्रामीण क्षेत्र मंत्रालयाचे (बीजिंग) पोल्ट्री गुणवत्ता पर्यवेक्षण आणि तपासणी आणि चाचणी केंद्र (यांगझोउ) अनुक्रमे १९९८ आणि २००३ मध्ये स्थापन करण्यात आले आणि राष्ट्रीय पोल्ट्री उत्पादन कामगिरी मापनासाठी जबाबदार होते.

 

२, देशांतर्गत आणि परदेशात आधुनिक ब्रॉयलर प्रजननाचा विकास

(१) परदेशी विकास

१९५० च्या दशकाच्या उत्तरार्धापासून, अनुवांशिक प्रजननाच्या प्रगतीने आधुनिक कोंबडी उत्पादनाचा पाया घातला आहे, अंडी आणि कोंबडी उत्पादनाच्या विशेषीकरणाला चालना दिली आहे आणि ब्रॉयलर उत्पादन एक स्वतंत्र पोल्ट्री उद्योग बनले आहे. गेल्या ८० वर्षांत, उत्तर अमेरिका आणि पश्चिम युरोपीय देशांनी कोंबडीच्या वाढीचा दर, खाद्य बक्षीस आणि मृतदेहाच्या रचनेसाठी पद्धतशीर अनुवांशिक प्रजनन केले आहे, ज्यामुळे आजच्या पांढऱ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलर जाती तयार झाल्या आहेत आणि वेगाने जागतिक बाजारपेठ व्यापत आहेत. आधुनिक पांढऱ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलरची नर रेषा पांढरी कॉर्निश कोंबडी आहे आणि मादी रेषा पांढरी प्लायमाउथ रॉक चिकन आहे. हेटेरोसिस पद्धतशीर वीणाने तयार केले जाते. सध्या, चीनसह, जगात पांढऱ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलरच्या उत्पादनात वापरल्या जाणाऱ्या मुख्य जाती AA+, रॉस, कॉब, हबर्ड आणि काही इतर जाती आहेत, ज्या अनुक्रमे एवियाजेन आणि कॉब व्हँट्रेसपासून आहेत. पांढऱ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलरमध्ये एक परिपक्व आणि परिपूर्ण प्रजनन प्रणाली आहे, जी प्रजनन कोर गट, पणजोबा, आजी-आजोबा, पालक आणि व्यावसायिक कोंबडी यांचा बनलेला एक पिरॅमिड रचना तयार करते. कोर ग्रुपची अनुवांशिक प्रगती व्यावसायिक कोंबड्यांमध्ये प्रसारित होण्यासाठी ४-५ वर्षे लागतात (आकृती ५). एक कोर ग्रुप कोंबडी ३ दशलक्षाहून अधिक व्यावसायिक ब्रॉयलर आणि ५००० टनांहून अधिक कोंबडी तयार करू शकते. सध्या, जगात दरवर्षी सुमारे ११.६ दशलक्ष पांढऱ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलर आजी-आजोबा प्रजननकर्त्यांचे संच, ६०० दशलक्ष पालक प्रजननकर्त्यांचे संच आणि ८० अब्ज व्यावसायिक कोंबड्यांचे उत्पादन होते.

 

३, समस्या आणि अंतरे

(१) पांढऱ्या पंखांच्या ब्रॉयलर जातीचे प्रजनन

पांढऱ्या पंखांच्या ब्रॉयलर प्रजननाच्या आंतरराष्ट्रीय प्रगत पातळीच्या तुलनेत, चीनचा स्वतंत्र पांढऱ्या पंखांच्या ब्रॉयलर प्रजननाचा कालावधी कमी आहे, उच्च उत्पादन कार्यक्षमता असलेल्या अनुवांशिक सामग्री संचयनाचा पाया कमकुवत आहे, आण्विक प्रजनन सारख्या नवीन तंत्रज्ञानाचा वापर पुरेसा नाही आणि मूळ रोग शुद्धीकरण तंत्रज्ञान आणि शोध उत्पादनांच्या संशोधन आणि विकासात मोठी तफावत आहे. तपशील खालीलप्रमाणे आहेत: 1. बहुराष्ट्रीय कंपन्यांकडे जलद वाढ आणि उच्च मांस उत्पादन दरासह उत्कृष्ट जातींची मालिका आहे आणि ब्रॉयलर आणि लेयर्स सारख्या प्रजनन कंपन्यांच्या विलीनीकरण आणि पुनर्रचनाद्वारे, साहित्य आणि जनुके अधिक समृद्ध केली जातात, जी नवीन जातींच्या प्रजननाची हमी देते; चीनमधील पांढऱ्या पंखांच्या ब्रॉयलरच्या प्रजनन संसाधनांचा पाया कमकुवत आहे आणि काही उत्कृष्ट प्रजनन साहित्य आहे.

२. प्रजनन तंत्रज्ञान. १०० वर्षांहून अधिक प्रजनन अनुभव असलेल्या आंतरराष्ट्रीय बहुराष्ट्रीय कंपन्यांच्या तुलनेत, चीनमध्ये पांढऱ्या पंखांच्या ब्रॉयलरचे प्रजनन उशिरा सुरू झाले आणि संतुलित प्रजनन तंत्रज्ञानाच्या संशोधन आणि वापरामध्ये वाढ आणि पुनरुत्पादन आणि आंतरराष्ट्रीय प्रगत पातळी यांच्यात मोठी तफावत आहे. जीनोम प्रजनन सारख्या नवीन तंत्रज्ञानाचा वापर उच्च नाही; उच्च-थ्रूपुट फेनोटाइप बुद्धिमान अचूक मापन तंत्रज्ञानाचा अभाव, डेटा स्वयंचलित संकलन आणि प्रसारण अनुप्रयोगाची डिग्री कमी आहे.

३. मूळ रोगांचे शुद्धीकरण तंत्रज्ञान. मोठ्या आंतरराष्ट्रीय कुक्कुटपालन कंपन्यांनी पक्ष्यांच्या ल्युकेमिया, पुलोरम आणि इतर मूळ रोगांच्या उभ्या संक्रमणासाठी प्रभावी शुद्धीकरण उपाय केले आहेत, ज्यामुळे उत्पादनांची स्पर्धात्मकता लक्षणीयरीत्या सुधारली आहे. पक्ष्यांच्या ल्युकेमिया आणि पुलोरमचे शुद्धीकरण हा एक छोटासा मार्ग आहे जो चीनच्या प्रजनन कुक्कुटपालन उद्योगाच्या विकासात अडथळा आणतो आणि शोध किट मोठ्या प्रमाणात आयातीवर अवलंबून असतात.

(२) पिवळ्या पंखांच्या ब्रॉयलर जातीचे प्रजनन

चीनमध्ये पिवळ्या पंख असलेल्या ब्रॉयलरचे प्रजनन आणि उत्पादन जगात आघाडीवर आहे. तथापि, प्रजनन उपक्रमांची संख्या मोठी आहे, प्रमाण असमान आहे, एकूण तांत्रिक ताकद कमकुवत आहे, प्रगत प्रजनन तंत्रज्ञानाचा वापर पुरेसा नाही आणि प्रजनन सुविधा आणि उपकरणे तुलनेने मागासलेली आहेत; काही प्रमाणात पुनरावृत्ती प्रजनन घटना आहे आणि स्पष्ट वैशिष्ट्ये, उत्कृष्ट कामगिरी आणि मोठा बाजार हिस्सा असलेल्या काही मुख्य जाती आहेत; बर्याच काळापासून, प्रजननाचे उद्दिष्ट जिवंत कुक्कुट विक्रीच्या सहसंबंधांशी जुळवून घेणे आहे, जसे की पंखांचा रंग, शरीराचा आकार आणि देखावा, जे नवीन परिस्थितीत केंद्रीकृत कत्तल आणि थंड उत्पादनांची बाजारपेठेतील मागणी पूर्ण करू शकत नाहीत.

चीनमध्ये मुबलक स्थानिक कोंबडीच्या जाती आहेत, ज्यांनी दीर्घकालीन आणि गुंतागुंतीच्या पर्यावरणीय आणि सामाजिक-आर्थिक परिस्थितीत अनेक उत्कृष्ट अनुवांशिक वैशिष्ट्ये तयार केली आहेत. तथापि, बर्याच काळापासून, जर्मप्लाझम संसाधनांच्या वैशिष्ट्यांवर सखोल संशोधनाचा अभाव आहे, विविध संसाधनांचा शोध आणि मूल्यांकन अपुरे आहे आणि विश्लेषण आणि मूल्यांकन पुरेशा माहिती समर्थनाचा अभाव आहे. याव्यतिरिक्त, विविध संसाधनांच्या गतिमान देखरेख प्रणालीची निर्मिती अपुरी आहे आणि मजबूत अनुकूलता, उच्च उत्पन्न आणि अनुवांशिक संसाधनांमध्ये उच्च गुणवत्तेसह संसाधन वैशिष्ट्यांचे मूल्यांकन व्यापक आणि पद्धतशीर नाही, ज्यामुळे खाणकामाची गंभीर कमतरता निर्माण होते आणि स्थानिक जातींच्या उत्कृष्ट वैशिष्ट्यांचा वापर केला जातो, स्थानिक अनुवांशिक संसाधनांचे संरक्षण, विकास आणि वापर प्रक्रियेत अडथळा येतो आणि चीनमधील पोल्ट्री उद्योगाच्या उत्पादन पातळीवर परिणाम होतो. पोल्ट्री उत्पादनांची बाजारपेठ स्पर्धात्मकता आणि पोल्ट्री उद्योगाचा शाश्वत विकास.