कोलीन आणि मेथिओनाइन प्रमाणेच, बेटाइन यकृतातील मिथाइल गटाच्या चयापचयात सहभागी असते आणि कार्निटाइन, क्रिएटिन आणि हार्मोन्स सारख्या अनेक चयापचयदृष्ट्या महत्त्वाच्या संयुगांच्या संश्लेषणासाठी आपला अस्थिर मिथाइल गट दान करते (आकृती 1 पहा).

 

कोलीन, मेथिओनाइन आणि बेटाइन हे सर्व मिथाइल गटाच्या चयापचयाशी संबंधित आहेत. त्यामुळे, बेटाइनचा पूरक आहार दिल्यास या इतर मिथाइल गट दात्यांची गरज कमी होऊ शकते. परिणामी, पशुखाद्यातील बेटाइनच्या सुप्रसिद्ध उपयोगांपैकी एक म्हणजे आहारातील कोलीन क्लोराईड आणि अतिरिक्त मेथिओनाइनची (काही प्रमाणात) जागा घेणे. बाजारभावांनुसार, हे पर्याय सामान्यतः खाद्याचा खर्च वाचवतात आणि त्याच वेळी कामगिरीचे परिणामही टिकवून ठेवतात.

जेव्हा इतर मेथिलडोनर्सच्या जागी बेटाइनचा वापर केला जातो, तेव्हा बेटाइनचा वापर एका सामान्य वस्तूप्रमाणे केला जातो. याचा अर्थ असा की, पशुखाद्याच्या रचनेतील बेटाइनचे प्रमाण बदलू शकते आणि ते कोलीन व मेथिओनाइनसारख्या संबंधित संयुगांच्या किमतींवर अवलंबून असते. परंतु, बेटाइन हे केवळ मेथिल दान करणाऱ्या पोषक तत्त्वापेक्षा अधिक आहे आणि पशुखाद्यामध्ये बेटाइनचा समावेश हा कार्यक्षमता सुधारण्याचा एक उपाय म्हणून विचारात घेतला पाहिजे.

ऑस्मोप्रोटेक्टंट म्हणून बीटाईन

मेथिल दाता म्हणून त्याच्या कार्याव्यतिरिक्त, बेटाइन ऑस्मोरेग्युलेटर म्हणूनही कार्य करते. जेव्हा यकृताद्वारे मेथिल गटाच्या चयापचयात बेटाइनचे चयापचय होत नाही, तेव्हा ते पेशींना सेंद्रिय ऑस्मोलाइट म्हणून वापरण्यासाठी उपलब्ध होते.

ऑस्मोलाइट म्हणून, बेटाइन पेशींमधील पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता वाढवते, पण त्याव्यतिरिक्त, ते प्रथिने, एन्झाइम्स आणि डीएनए यांसारख्या पेशीय संरचनांचे संरक्षण देखील करते. बेटाइनचा हा ऑस्मोप्रोटेक्टिव्ह गुणधर्म (ऑस्मोटिक) ताण अनुभवणाऱ्या पेशींसाठी खूप महत्त्वाचा आहे. त्यांच्या पेशींमधील बेटाइनच्या सांद्रतेत वाढ झाल्यामुळे, ताणग्रस्त पेशी एन्झाइम उत्पादन, डीएनए प्रतिकृती आणि पेशी प्रसार यांसारखी त्यांची पेशीय कार्ये अधिक चांगल्या प्रकारे टिकवून ठेवू शकतात. पेशीय कार्यांच्या चांगल्या संरक्षणामुळे, बेटाइनमध्ये प्राण्यांची कार्यक्षमता सुधारण्याची क्षमता असू शकते, विशेषतः विशिष्ट ताणाच्या परिस्थितीत (उष्णतेचा ताण, कॉक्सिडिओसिसचा सामना, पाण्याची क्षारता, इत्यादी). खाद्यामध्ये बेटाइनचा अतिरिक्त पुरवठा वेगवेगळ्या परिस्थितीत आणि वेगवेगळ्या प्राणी प्रजातींसाठी फायदेशीर ठरला आहे.

बीटाईनचे सकारात्मक परिणाम

बेटाइनच्या फायदेशीर परिणामांच्या संदर्भात बहुधा उष्णतेचा ताण ही सर्वात जास्त अभ्यासलेली परिस्थिती आहे. बरेच प्राणी त्यांच्या थर्मल कम्फर्ट झोनपेक्षा जास्त तापमानात राहतात, ज्यामुळे त्यांना उष्णतेचा ताण येतो.

उष्णतेचा ताण ही एक सामान्य स्थिती आहे, जिथे प्राण्यांना त्यांच्या शरीरातील पाण्याचे संतुलन नियंत्रित करणे महत्त्वाचे असते. संरक्षक ऑस्मोलाइट म्हणून काम करण्याच्या क्षमतेमुळे, बेटाइन उष्णतेचा ताण कमी करते, जे उदाहरणार्थ, ब्रॉयलर कोंबड्यांमधील गुदद्वाराचे तापमान कमी होणे आणि धाप लागण्याचे प्रमाण कमी होण्यावरून दिसून येते.

प्राण्यांमधील उष्णतेचा ताण कमी झाल्यामुळे त्यांचे खाद्य सेवन वाढते आणि त्यांची कार्यक्षमता टिकवून ठेवण्यास मदत होते. केवळ ब्रॉयलर कोंबड्यांमध्येच नव्हे, तर अंडी देणाऱ्या कोंबड्या, डुकरीणी, ससे, दुभत्या आणि मांसल गुरांमध्येही, उष्ण हवामानात तसेच उच्च आर्द्रतेमध्ये कार्यक्षमता टिकवून ठेवण्यासाठी बेटाइनचे फायदेशीर परिणाम दिसून येतात, असे अहवाल दर्शवतात. तसेच, आतड्यांचे आरोग्य जपण्यासाठी बेटाइन मदत करू शकते. आतड्यांमधील पेशी सतत आतड्यातील अतिपरासरणी घटकांच्या संपर्कात असतात आणि अतिसाराच्या बाबतीत, या पेशींसमोरील परासरणी आव्हान आणखी वाढते. आतड्यांमधील पेशींच्या परासरणी संरक्षणासाठी बेटाइन महत्त्वाचे आहे.

पेशींमध्ये बेटाइन जमा झाल्यामुळे पाण्याचे संतुलन आणि पेशींचे आकारमान राखले जाते, ज्यामुळे आतड्यांची रचना सुधारते (व्हिलीची संख्या वाढते) आणि पचनक्षमता वाढते (कारण एन्झाइमचा स्राव योग्य प्रकारे राखला जातो आणि पोषक तत्वांच्या शोषणासाठी पृष्ठभाग वाढतो). आतड्यांच्या आरोग्यावरील बेटाइनचे सकारात्मक परिणाम विशेषतः आव्हानात्मक परिस्थितीत असलेल्या प्राण्यांमध्ये अधिक स्पष्टपणे दिसून येतात: उदाहरणार्थ, कॉक्सिडिओसिसने ग्रस्त कोंबड्या आणि दूध सोडलेली डुकराची पिल्ले.

बेटाईनला 'कॅरकस मॉडिफायर' (शरीराच्या वजनात बदल घडवणारा घटक) म्हणूनही ओळखले जाते. बेटाईनची विविध कार्ये प्राण्यांमधील प्रथिने, ऊर्जा आणि चरबीच्या चयापचयात भूमिका बजावतात. अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, कोंबड्या आणि डुकरे या दोन्हींमध्ये अनुक्रमे छातीच्या मांसाचे आणि चरबीविरहित मांसाचे अधिक उत्पादन झाल्याचे नोंदवले गेले आहे. चरबीच्या विघटनामुळे शरीरातील चरबीचे प्रमाण कमी होते, ज्यामुळे शरीराच्या वजनात सुधारणा होते.

कार्यक्षमता वाढवणारे म्हणून बीटाईन

बेटाईनचे नोंदवलेले सर्व सकारात्मक परिणाम हे पोषक तत्व किती मौल्यवान असू शकते हे दर्शवतात. त्यामुळे, आहारात बेटाईनचा समावेश केवळ इतर मेथिलडोनर्सना पर्याय म्हणून आणि खाद्याचा खर्च वाचवण्यासाठीच नव्हे, तर प्राण्यांचे आरोग्य आणि कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी एक कार्यात्मक पूरक म्हणूनही विचारात घेतला पाहिजे.

या दोन उपयोगांमधील फरक डोसचा आहे. मेथिलडोनर म्हणून, बेटाइन अनेकदा खाद्यामध्ये ५०० पीपीएम किंवा त्याहूनही कमी डोसमध्ये वापरले जाते. कार्यक्षमता वाढवण्यासाठी सामान्यतः १००० ते २००० पीपीएम बेटाइनचे डोस वापरले जातात. या उच्च डोसमुळे, चयापचय न झालेले बेटाइन प्राण्यांच्या शरीरात फिरत राहते, जे पेशींद्वारे शोषले जाऊन त्यांना (ऑस्मोटिक) तणावापासून संरक्षण देते आणि परिणामी प्राण्यांचे आरोग्य व कार्यक्षमतेला आधार मिळतो.

निष्कर्ष

वेगवेगळ्या प्राणी प्रजातींसाठी बेटाईनचे वेगवेगळे उपयोग आहेत. पशुखाद्यामध्ये, खाद्याचा खर्च वाचवण्यासाठी बेटाईनचा वापर एक घटक म्हणून केला जाऊ शकतो, पण प्राण्यांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि त्यांची कार्यक्षमता वाढवण्यासाठी देखील त्याचा आहारात समावेश केला जाऊ शकतो. विशेषतः आजकाल, जिथे आपण प्रतिजैविकांचा (अँटिबायोटिक्सचा) वापर कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहोत, तिथे प्राण्यांच्या आरोग्याचे रक्षण करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. प्राण्यांच्या आरोग्यास साहाय्य करणाऱ्या पर्यायी जैव-सक्रिय संयुगांच्या यादीत बेटाईनला निश्चितच स्थान मिळायला हवे.