बायपोलर सर्फॅक्टंट्स हे असे सर्फॅक्टंट्स आहेत ज्यात अॅनिओनिक आणि कॅशनिक हायड्रोफिलिक दोन्ही गट असतात.

व्यापक अर्थाने, अँफोटेरिक सर्फॅक्टंट्स म्हणजे अशी संयुगे जी एकाच रेणूमध्ये दोन हायड्रोफिलिक गट असतात, ज्यामध्ये अ‍ॅनिओनिक, कॅशनिक आणि नॉन-आयनिक हायड्रोफिलिक गट असतात. सामान्यतः वापरले जाणारे अँफोटेरिक सर्फॅक्टंट्स हे बहुतेक हायड्रोफिलिक गट असतात ज्यात कॅशनिक भागात अमोनियम किंवा क्वाटरनरी अमोनियम क्षार असतात आणि अ‍ॅनिओनिक भागात कार्बोक्झिलेट, सल्फोनेट आणि फॉस्फेट प्रकार असतात. उदाहरणार्थ, एकाच रेणूमध्ये अमीनो आणि सेगमेंट गट असलेले अमीनो अ‍ॅसिड अँफोटेरिक सर्फॅक्टंट्स हे बीटाइन अँफोटेरिक सर्फॅक्टंट्स असतात जे क्वाटरनरी अमोनियम आणि कार्बोक्सिल गट असलेल्या अंतर्गत क्षारांपासून बनवले जातात, ज्यामध्ये विविध प्रकार असतात.

अँफिफिलिक सर्फॅक्टंट्सचे प्रदर्शन त्यांच्या द्रावणाच्या pH मूल्यानुसार बदलते.

आम्लीय माध्यमात कॅशनिक सर्फॅक्टंट्सचे गुणधर्म प्रदर्शित करणे; अल्कधर्मी माध्यमात अ‍ॅनिओनिक सर्फॅक्टंट्सचे गुणधर्म प्रदर्शित करणे; तटस्थ माध्यमात नॉन-आयनिक सर्फॅक्टंट्सचे गुणधर्म प्रदर्शित करणे. ज्या बिंदूवर कॅशनिक आणि अ‍ॅनिओनिक गुणधर्म पूर्णपणे संतुलित असतात त्याला आयसोइलेक्ट्रिक पॉइंट म्हणतात.

समविद्युत बिंदूवर, अमिनो आम्ल प्रकारचे अँफोटेरिक सर्फॅक्टंट्स कधीकधी अवक्षेपित होतात, तर बेटेन प्रकारचे सर्फॅक्टंट्स समविद्युत बिंदूवर देखील सहजपणे अवक्षेपित होत नाहीत.

बेटेन प्रकारसुरुवातीला सर्फॅक्टंट्सना क्वाटरनरी अमोनियम क्षार संयुगे म्हणून वर्गीकृत केले गेले होते, परंतु क्वाटरनरी अमोनियम क्षारांप्रमाणे, त्यांच्यात आयन नसतात.
बेटेन आम्लीय आणि क्षारीय माध्यमांमध्ये त्याचे आण्विक सकारात्मक चार्ज आणि कॅशनिक गुणधर्म राखते. या प्रकारचे सर्फॅक्टंट सकारात्मक किंवा नकारात्मक चार्ज मिळवू शकत नाही. या प्रकारच्या संयुगाच्या जलीय द्रावणाच्या pH मूल्याच्या आधारे, त्याचे वर्गीकरण चुकीचे अँफोटेरिक सर्फॅक्टंट म्हणून करणे वाजवी आहे.

या युक्तिवादानुसार, बीटेन प्रकारच्या संयुगे कॅशनिक सर्फॅक्टंट्स म्हणून वर्गीकृत केली पाहिजेत. या युक्तिवादांना न जुमानता, बहुतेक बीटेन संयुगे वापरकर्ते त्यांना अँफोटेरिक संयुगे म्हणून वर्गीकृत करत राहतात. विषमविद्युत श्रेणीमध्ये, पृष्ठभागाच्या क्रियाकलापांमध्ये एक द्विस्तरीय रचना अस्तित्वात आहे: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

बेटेन प्रकारच्या सर्फॅक्टंट्सचे सर्वात सामान्य उदाहरण म्हणजे अल्काइलबेटेन, आणि त्याचे प्रतिनिधी उत्पादन N-dodecyl-N, N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -] आहे. अमाइड गटांसह Betaine [रचनेत Cl2H25 ची जागा R-CONH - (CH2) 3- ने घेतली आहे] ची कार्यक्षमता चांगली आहे.

पाण्याच्या कडकपणाचा परिणाम होत नाहीबेटेनसर्फॅक्टंट. हे मऊ आणि कठीण दोन्ही पाण्यात चांगले फेस आणि चांगली स्थिरता निर्माण करते. कमी pH मूल्यांवर अॅनिओनिक संयुगेसह एकत्रित होण्याव्यतिरिक्त, ते अॅनिओनिक आणि कॅशनिक सर्फॅक्टंट्ससह देखील वापरले जाऊ शकते. बेटेन अॅनिओनिक सर्फॅक्टंट्ससह एकत्रित करून, आदर्श चिकटपणा प्राप्त केला जाऊ शकतो.