बायपोलर सर्फॅक्टंट्स हे असे सर्फॅक्टंट्स आहेत ज्यात ॲनायनिक आणि कॅटायनिक दोन्ही प्रकारचे हायड्रोफिलिक गट असतात.

सर्वसाधारणपणे, उभयधर्मी सर्फॅक्टंट्स ही अशी संयुगे आहेत ज्यांच्या एकाच रेणूमध्ये कोणतेही दोन जलस्नेही गट असतात, ज्यात ऋणायनी, धनायनी आणि अनायनी जलस्नेही गटांचा समावेश होतो. सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या उभयधर्मी सर्फॅक्टंट्समध्ये बहुतेक जलस्नेही गट असतात, ज्यात धनायनी भागात अमोनियम किंवा क्वाटरनरी अमोनियम क्षार आणि ऋणायनी भागात कार्बोक्झिलेट, सल्फोनेट आणि फॉस्फेट प्रकारचे गट असतात. उदाहरणार्थ, एकाच रेणूमध्ये अमिनो आणि सेगमेंट गट असलेले अमिनो आम्ल उभयधर्मी सर्फॅक्टंट्स म्हणजे बेटाइन उभयधर्मी सर्फॅक्टंट्स, जे क्वाटरनरी अमोनियम आणि कार्बोक्झिल हे दोन्ही गट असलेल्या अंतर्गत क्षारांपासून बनवलेले असतात आणि त्यांचे विविध प्रकार आढळतात.

अँम्फिफिलिक सर्फॅक्टंट्सचे प्रदर्शन त्यांच्या द्रावणाच्या pH मूल्यानुसार बदलते.

आम्लधर्मी माध्यमात कॅटायनिक सर्फॅक्टंट्सचे गुणधर्म दर्शवणे; अल्कधर्मी माध्यमात ॲनायनिक सर्फॅक्टंट्सचे गुणधर्म दर्शवणे; उदासीन माध्यमात नॉन-आयनिक सर्फॅक्टंट्सचे गुणधर्म दर्शवणे. ज्या बिंदूवर कॅटायनिक आणि ॲनायनिक गुणधर्म पूर्णपणे संतुलित असतात, त्या बिंदूला आयसोइलेक्ट्रिक बिंदू म्हणतात.

आयसोइलेक्ट्रिक बिंदूवर, अमिनो आम्ल प्रकारचे उभयधर्मी सर्फॅक्टंट्स कधीकधी अवक्षेपित होतात, तर बेटाइन प्रकारचे सर्फॅक्टंट्स आयसोइलेक्ट्रिक बिंदूवर देखील सहजपणे अवक्षेपित होत नाहीत.

बीटाईन प्रकारसर्फॅक्टंट्सना सुरुवातीला क्वाटरनरी अमोनियम सॉल्ट संयुगे म्हणून वर्गीकृत केले गेले होते, परंतु क्वाटरनरी अमोनियम सॉल्टच्या विपरीत, त्यांच्यामध्ये ॲनायन नसतात.
बेटाइन आम्लधर्मी आणि अल्कधर्मी माध्यमांमध्ये आपला आण्विक धन प्रभार आणि कॅटायनिक गुणधर्म टिकवून ठेवते. या प्रकारचा सर्फॅक्टंट धन किंवा ऋण प्रभार प्राप्त करू शकत नाही. या प्रकारच्या संयुगाच्या जलीय द्रावणाच्या pH मूल्याच्या आधारावर, त्याचे चुकीने उभयधर्मी सर्फॅक्टंट म्हणून वर्गीकरण करणे योग्य ठरते.

या युक्तिवादानुसार, बेटाइन प्रकारच्या संयुगांचे वर्गीकरण कॅटायनिक सर्फॅक्टंट म्हणून केले पाहिजे. हे युक्तिवाद असूनही, बहुतेक बेटाइन संयुगे वापरणारे त्यांना ॲम्फोटेरिक संयुगे म्हणूनच वर्गीकृत करत राहतात. हेटेरोइलेक्ट्रिसिटीच्या क्षेत्रात, पृष्ठभागाच्या सक्रियतेमध्ये एक द्वि-प्रावस्था रचना अस्तित्वात आहे: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

बीटाइन प्रकारच्या सर्फॅक्टंट्सचे सर्वात सामान्य उदाहरण अल्काइल आहेबेटाइनआणि त्याचे प्रातिनिधिक उत्पादन N-डोडिसिल-N, N-डायमिथिल-N-कार्बोक्सिल बेटाइन [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -] आहे. अमाइड गट असलेल्या बेटाइनची [संरचनेत Cl2H25 ऐवजी R-CONH - (CH2) 3-] वापरल्यास] कामगिरी चांगली असते.

पाण्याच्या कठीणपणाचा परिणाम होत नाहीबेटाइनसर्फॅक्टंट. हे मऊ आणि कठीण अशा दोन्ही प्रकारच्या पाण्यात चांगला फेस आणि चांगली स्थिरता निर्माण करते. कमी pH मूल्यांवर ॲनायनिक संयुगांसोबत मिश्रित करण्याव्यतिरिक्त, याचा वापर ॲनायनिक आणि कॅटायनिक सर्फॅक्टंट्ससोबतही केला जाऊ शकतो. बेटाइनला ॲनायनिक सर्फॅक्टंट्ससोबत एकत्र करून, आदर्श स्निग्धता (viscosity) मिळवता येते.