द ग्लोबलकॅल्शियम प्रोपियोनेट२०१८ मध्ये बाजाराचा वाटा $२४३.०२ दशलक्ष होता आणि २०२७ पर्यंत तो $४६८.३० दशलक्ष पर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे, जो अंदाज कालावधीत ७.६% च्या CAGR ने वाढेल.

बाजाराच्या वाढीवर परिणाम करणारे काही प्रमुख घटक म्हणजे अन्न उद्योगातील ग्राहकांच्या आरोग्यविषयक चिंतांमध्ये वाढ, पॅकेज्ड आणि तयार अन्न उत्पादनांची वाढती मागणी आणि किफायतशीर संरक्षण उपाय. तथापि, कठोर नियमांमुळे बाजारातील वाढ मर्यादित होत आहे.

कॅल्शियम प्रोपियोनेट हे प्रोपियोनिक आम्लाचे कॅल्शियम मीठ आहे जे मिथेनॉल आणि इथेनॉलमध्ये विरघळते परंतु एसीटोन आणि बेंझिनमध्ये अघुलनशील असते. चे रासायनिक सूत्रकॅल्शियम प्रोपियोनेटCa(C2H5COO)2 आहे. कॅल्शियम प्रोपियोनेटचा वापर अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून आणि ब्रेड आणि बेक्ड उत्पादने, प्रक्रिया केलेले मांस, मठ्ठा, दुग्धजन्य पदार्थ आणि खाद्य पूरक पदार्थांसारख्या विविध अन्न उत्पादनांसाठी संरक्षक म्हणून केला जातो. ते अँटीमायक्रोबियल एजंट म्हणून काम करते आणि बॅक्टेरिया आणि बुरशीजन्य वाढीस प्रतिबंध करते.

फॉर्मच्या आधारावर, अंदाज कालावधीत कोरड्या सेगमेंटमध्ये लक्षणीय वाढ होण्याची अपेक्षा आहे, कारण संपूर्ण अन्न मॅट्रिक्समध्ये मिसळणे सोपे आहे आणि चांगले पसरणे यासारख्या घटकांमुळे. याव्यतिरिक्त, कोरडे कॅल्शियम प्रोपियोनेट बेकरी उत्पादनांमध्ये बेकिंग पावडरच्या खमीर क्रियेवर परिणाम करत नाही. शिवाय, कोरड्या फॉर्ममध्ये जास्त काळ टिकते, संपूर्ण अन्न मॅट्रिक्समध्ये चांगले पसरणे सुलभ होते आणि चव वाढते.

भूगोलानुसार, अंदाज कालावधीत उत्तर अमेरिकन प्रदेशात बाजारपेठेत लक्षणीय वाढ होण्याची अपेक्षा आहे. विस्तृत आणि परिपक्व बेकरी बाजारपेठ आणि उच्च ब्रेड वापरामुळे हा प्रदेश कॅल्शियम प्रोपियोनेटच्या सर्वात मोठ्या ग्राहकांपैकी एक आहे. उत्तर अमेरिकेतील कॅल्शियम प्रोपियोनेटची बाजारपेठ बरीच परिपक्व आहे; म्हणूनच, या प्रदेशात वाढ मध्यम आहे.

कॅल्शियम प्रोपियोनेट - पशुखाद्य पूरक