जागतिककॅल्शियम प्रोपिओनेटबाजाराची उलाढाल 2018 मध्ये $243.02 दशलक्ष होती आणि अंदाजित कालावधीत 7.6% च्या सीएजीआरने वाढून 2027 पर्यंत $468.30 दशलक्षपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे.

बाजारपेठेच्या वाढीवर परिणाम करणाऱ्या काही प्रमुख घटकांमध्ये अन्न उद्योगातील ग्राहकांची वाढती आरोग्यविषयक चिंता, पॅकेज केलेल्या आणि खाण्यासाठी तयार खाद्यपदार्थांची वाढती मागणी आणि किफायतशीर परिरक्षण उपाय यांचा समावेश आहे. तथापि, कडक नियम बाजारपेठेच्या वाढीवर मर्यादा घालत आहेत.

कॅल्शियम प्रोपिओनेट हे प्रोपिओनिक आम्लाचे कॅल्शियम क्षार आहे, जे मिथेनॉल आणि इथेनॉलमध्ये विद्राव्य आहे, परंतु ॲसिटोन आणि बेंझिनमध्ये अविद्राव्य आहे. याचे रासायनिक सूत्र आहेकॅल्शियम प्रोपिओनेटकॅल्शियम प्रोपिओनेट (Ca(C2H5COO)2) हे एक अन्न पदार्थ आहे. कॅल्शियम प्रोपिओनेटचा उपयोग ब्रेड व बेक केलेले पदार्थ, प्रक्रिया केलेले मांस, मठ्ठा, दुग्धजन्य पदार्थ आणि पशुखाद्य पूरक यांसारख्या विविध खाद्यपदार्थांमध्ये अन्न पदार्थ पूरक आणि संरक्षक म्हणून केला जातो. हे एक सूक्ष्मजीवविरोधी घटक म्हणून कार्य करते आणि जिवाणू व बुरशीची वाढ रोखते.

स्वरूपाच्या आधारावर, अंदाजित कालावधीत कोरड्या प्रकारात लक्षणीय वाढ अपेक्षित आहे, कारण ते मिसळण्यास सोपे आहे आणि खाद्यपदार्थांच्या घटकांमध्ये अधिक चांगल्या प्रकारे पसरते. याव्यतिरिक्त, कोरडे कॅल्शियम प्रोपिओनेट बेकरी उत्पादनांमधील बेकिंग पावडरच्या फुगवण्याच्या क्रियेवर परिणाम करत नाही. इतकेच नव्हे तर, कोरड्या स्वरूपाचा साठवण कालावधी जास्त असतो, ते खाद्यपदार्थांच्या घटकांमध्ये अधिक चांगल्या प्रकारे पसरण्यास मदत करते आणि चव वाढवते.

भौगोलिकदृष्ट्या, उत्तर अमेरिकन प्रदेशात अंदाजित कालावधीत लक्षणीय बाजारपेठ वाढ अपेक्षित आहे. विस्तृत आणि परिपक्व बेकरी बाजारपेठ तसेच ब्रेडच्या उच्च खपामुळे हा प्रदेश कॅल्शियम प्रोपिओनेटच्या सर्वात मोठ्या ग्राहकांपैकी आणि निर्यातदारांपैकी एक आहे. उत्तर अमेरिकेतील कॅल्शियम प्रोपिओनेटची बाजारपेठ बऱ्यापैकी परिपक्व आहे; त्यामुळे, या प्रदेशातील वाढ मध्यम आहे.

कॅल्शियम प्रोपिओनेट – पशुखाद्य पूरक