कुक्कुटपालनात बीटाईन खाऊ घालण्याचे महत्त्व

भारत हा एक उष्णकटिबंधीय देश असल्याने, उष्णतेचा ताण ही भारतासमोरील एक प्रमुख समस्या आहे. त्यामुळे, बेटाईनचा वापर कुक्कुटपालकांसाठी फायदेशीर ठरू शकतो. बेटाईन उष्णतेचा ताण कमी करण्यास मदत करून कुक्कुट उत्पादन वाढवते असे आढळून आले आहे. हे पक्ष्यांचा FCR (फीड कन्व्हर्जन रेशो) आणि क्रूड फायबर व क्रूड प्रोटीनची पचनक्षमता वाढविण्यातही मदत करते. त्याच्या ऑस्मोरेग्युलेटरी (तेल-नियमन) प्रभावांमुळे, बेटाईन कॉक्सिडिओसिसने बाधित झालेल्या पक्ष्यांची कार्यक्षमता सुधारते. हे कुक्कुटपालनातील मांसल वजन वाढविण्यातही मदत करते.

कीवर्ड

बीटाईन, उष्णतेचा ताण, मिथाइल डोनर, खाद्य पूरक

प्रस्तावना

भारतीय कृषी क्षेत्रात, कुक्कुटपालन क्षेत्र हे सर्वात वेगाने वाढणाऱ्या क्षेत्रांपैकी एक आहे. अंडी आणि मांसाचे उत्पादन वार्षिक ८-१०% दराने वाढत असल्याने, भारत आता अंड्यांचा पाचवा सर्वात मोठा आणि ब्रॉयलर कोंबड्यांचा अठरावा सर्वात मोठा उत्पादक देश आहे. परंतु उष्णकटिबंधीय देश असल्याने, उष्णतेचा ताण ही भारतातील कुक्कुटपालन उद्योगाला भेडसावणारी एक प्रमुख समस्या आहे. उष्णतेचा ताण म्हणजे जेव्हा पक्षी इष्टतम तापमानापेक्षा जास्त तापमानाच्या संपर्कात येतात, ज्यामुळे त्यांच्या शरीराच्या सामान्य कार्यात अडथळा येतो आणि त्याचा परिणाम पक्ष्यांच्या वाढीवर आणि उत्पादक कामगिरीवर होतो. याचा आतड्यांच्या विकासावरही नकारात्मक परिणाम होतो, ज्यामुळे पोषक तत्वांची पचनक्षमता कमी होते आणि खाद्याचे सेवनही घटते.

उष्णतारोधक घर, वातानुकूलित यंत्रे, पक्ष्यांना अधिक जागा यांसारख्या पायाभूत सुविधांच्या व्यवस्थापनाद्वारे उष्णतेचा ताण कमी करणे खूप महाग असू शकते. अशा परिस्थितीत, खाद्य पूरकांचा वापर करून पोषण उपचार करणे आवश्यक ठरते, जसे की...बेटाइनउष्णतेच्या ताणाच्या समस्येवर मात करण्यास मदत करते. बेटाईन हे साखर बीट आणि इतर खाद्यांमध्ये आढळणारे एक बहु-पोषक स्फटिकमय अल्कलॉइड आहे, ज्याचा उपयोग यकृत आणि पचनसंस्थेच्या विकारांवर उपचार करण्यासाठी आणि कुक्कुटपालनातील उष्णतेच्या ताणावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी केला जातो. हे साखर बीटमधून काढलेल्या बेटाईन अनहायड्रसच्या स्वरूपात, तर कृत्रिम उत्पादनातून मिळवलेल्या बेटाईन हायड्रोक्लोराईडच्या स्वरूपात उपलब्ध आहे. हे एक मिथाइल दाता म्हणून कार्य करते, जे कोंबडीमध्ये होमोसिस्टीनचे मेथिओनाइनमध्ये पुनर्-मेथिलेशन करण्यास आणि एस-अ‍ॅडेनोसिल मेथिओनाइन मार्गाद्वारे कार्निटाइन, क्रिएटिनिन आणि फॉस्फॅटिडिल कोलीन यांसारखी उपयुक्त संयुगे तयार करण्यास मदत करते. त्याच्या झ्विटरआयनिक रचनेमुळे, ते एक ऑस्मोलाइट म्हणून कार्य करते, जे पेशींमधील पाण्याच्या चयापचयाची देखभाल करण्यास मदत करते.

कुक्कुटपालनात बीटाईन खाऊ घालण्याचे फायदे –

• हे उच्च तापमानात Na+ k+ पंपात वापरली जाणारी ऊर्जा वाचवते आणि ही ऊर्जा वाढीसाठी वापरण्यास अनुमती देते, ज्यामुळे कुक्कुटपालनाचा वाढीचा दर वाढतो.
• रात्रीयंतो, व इतर (2017) यांनी अहवाल दिला की 0.06% आणि 0.12% बेटाइनचा समावेश केल्याने क्रूड प्रोटीन आणि क्रूड फायबरच्या पचनक्षमतेत वाढ होते.
• हे आतड्याच्या श्लेष्मल त्वचेच्या विस्तारास मदत करते, ज्यामुळे पोषक तत्वांचे शोषण आणि वापर सुधारतो आणि परिणामी शुष्क पदार्थ, ईथर अर्क आणि नायट्रोजन-विरहित तंतु अर्काची पचनक्षमता देखील वाढते.
• यामुळे ऍसिटिक ऍसिड आणि प्रोपिओनिक ऍसिड सारख्या शॉर्ट चेन फॅटी ऍसिडचे प्रमाण सुधारते, जे कुक्कुटपालनात लॅक्टोबॅसिलस आणि बायफिडोबॅक्टेरियमच्या वाढीसाठी आवश्यक असतात.
• उष्णतेच्या ताणाखाली असलेल्या पक्ष्यांमध्ये, पाण्यातून बेटाइनचा पुरवठा केल्याने पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता वाढते, ज्यामुळे ओल्या विष्ठेची आणि परिणामी लिटरच्या गुणवत्तेत होणाऱ्या घसरणीची समस्या सुधारता येते.
• बीटाईन पूरक आहारामुळे १.५-२ ग्रॅम/किलो खाद्य या दराने खाद्य रूपांतरण दर (FCR) सुधारतो (अत्तिया, इत्यादी, २००९).
• किफायतशीरतेच्या बाबतीत, कोलीन क्लोराईड आणि मेथिओनाइनच्या तुलनेत हा एक उत्तम मिथाइल डोनर आहे.

कॉक्सिडिओसिसवर बेटाइनचे परिणाम –

कॉक्सिडिओसिस हा ऑस्मोटिक आणि आयनिक विकारांशी संबंधित आहे, कारण त्यामुळे निर्जलीकरण आणि अतिसार होतो. बेटाइन त्याच्या ऑस्मोरेग्युलेटरी यंत्रणेमुळे पाण्याच्या ताणाखाली पेशींचे सामान्य कार्य चालू ठेवते. जेव्हा बेटाइन आयोनोफोर कॉक्सिडिओस्टॅट (सॅलिनोमायसिन) सोबत दिले जाते, तेव्हा ते कॉक्सिडियल आक्रमण आणि विकासाला प्रतिबंध करून आणि अप्रत्यक्षपणे आतड्यांच्या संरचनेला आणि कार्याला आधार देऊन कॉक्सिडिओसिस दरम्यान पक्ष्यांच्या कामगिरीवर सकारात्मक परिणाम करते.

ब्रॉयलर उत्पादनातील भूमिका –

बेटाइन हे कार्निटाइन संश्लेषणातील आपल्या भूमिकेद्वारे फॅटी ऍसिडच्या ऑक्सिडेटिव्ह कॅटाबॉलिझमला उत्तेजित करते आणि त्यामुळे कोंबडीच्या शरीरातील चरबी कमी करून स्नायूंचे प्रमाण वाढवण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो (सॉंडरसन आणि मॅककिन्ले, १९९०). खाद्यामध्ये ०.१-०.२% च्या पातळीवर ते शरीराचे वजन, ड्रेसिंग टक्केवारी, मांडी, छाती आणि गिब्लेट्सची टक्केवारी सुधारते. तसेच ते चरबी आणि प्रथिनांच्या साठवणुकीवर प्रभाव टाकते, फॅटी लिव्हर कमी करते आणि पोटातील चरबी घटवते.

थर निर्मितीमधील भूमिका –

बेटाईनचे ऑस्मोरेग्युलेटरी परिणाम पक्ष्यांना उष्णतेच्या ताणाचा सामना करण्यास सक्षम करतात, जो सामान्यतः सर्वाधिक अंडी देणाऱ्या कोंबड्यांना त्यांच्या सर्वाधिक उत्पादन काळात जाणवतो. अंडी देणाऱ्या कोंबड्यांच्या आहारात बेटाईनचे प्रमाण वाढवल्याने फॅटी लिव्हरमध्ये लक्षणीय घट आढळून आली.

निष्कर्ष

वरील सर्व चर्चेवरून असा निष्कर्ष काढता येतो कीबेटाइनयाला एक संभाव्य खाद्य पूरक मानले जाऊ शकते, जे पक्ष्यांची कार्यक्षमता आणि वाढीचा दर वाढवतेच, शिवाय एक अधिक किफायतशीर पर्याय देखील आहे. बेटाईनचा सर्वात महत्त्वाचा परिणाम म्हणजे उष्णतेच्या ताणाचा सामना करण्याची त्याची क्षमता. तसेच, हा मेथिओनाईन आणि कोलीनसाठी एक चांगला आणि स्वस्त पर्याय आहे, आणि त्याचे शोषणही अधिक वेगाने होते. याचे पक्ष्यांवर कोणतेही हानिकारक परिणाम होत नाहीत आणि कुक्कुटपालनात वापरल्या जाणाऱ्या काही प्रतिजैविकांप्रमाणे यामुळे सार्वजनिक आरोग्याविषयी कोणतीही चिंता निर्माण होत नाही.