२०२० हे प्रतिजैविकांचे युग आणि प्रतिकारशक्ती नसण्याचे युग यांमधील एक महत्त्वाचा टप्पा आहे. कृषी आणि ग्रामीण क्षेत्र मंत्रालयाच्या घोषणा क्रमांक १९४ नुसार, १ जुलै २०२० पासून वाढीस चालना देणाऱ्या औषधी खाद्य मिश्रणांवर बंदी घालण्यात येईल. पशुपालनाच्या क्षेत्रात, खाद्यातील विषाणू-प्रतिबंधक उपाय आणि पशुपालनातील विषाणू-प्रतिबंधक उपाय लागू करणे अत्यंत आवश्यक आणि समयोचित आहे. विकासाच्या दृष्टिकोनातून पाहिल्यास, खाद्यातील प्रतिकारशक्तीवर बंदी घालणे, पशुपालनातील प्रतिकारशक्ती कमी करणे आणि अन्नामध्ये प्रतिकारशक्ती नसणे हा एक अटळ कल आहे.

जगातील पशुपालन आणि पशु उत्पादनांच्या विकासाच्या प्रवृत्तीनुसार, युरोपियन आणि अमेरिकन देश अनेकदा पशुपालनाच्या पद्धतीनुसार पशु उत्पादनांच्या मूल्यात वेगवेगळे फरक करतात. उदाहरणार्थ, २०१९ मध्ये लेखकाने पाहिले की, अमेरिकेच्या बाजारात अंडी दोन प्रकारात विभागलेली आहेत: एक म्हणजे 'केज फ्री प्लस विथ आउटडोअर ॲक्सेस' (पिंजरामुक्त आणि बाहेर फिरण्याची सोय असलेली), ज्यात १८ अंडी $४.९९ ला मिळतात; आणि दुसरे म्हणजे 'ऑरगॅनिक फ्री रेंज', ज्यात १२ अंडी $४.९९ ला मिळतात.

प्रतिजैविके नाहीतप्राणिजन्य उत्पादने म्हणजे मांस, अंडी आणि दूध यांसारखी प्राणिजन्य उत्पादने, ज्यांमध्ये प्रतिजैविके नसतात, म्हणजेच त्यांमध्ये प्रतिजैविकांचे प्रमाण शून्य असते.

प्रतिजैविके नाहीतप्राणीजन्य उत्पादनांचे देखील दोन प्रकारांमध्ये वर्गीकरण करता येते: एक म्हणजे, ज्या प्राण्यांना त्यांच्या बालपणात प्रतिजैविके (अँटिबायोटिक्स) दिलेली असतात आणि विक्रीपूर्वी औषध-निवारक कालावधी (ड्रग विड्रॉवल पिरियड) पुरेसा लांब असतो, आणि अंतिम पशुधन व कुक्कुट उत्पादनांमध्ये प्रतिजैविके आढळत नाहीत, ज्याला प्रतिजैविक-मुक्त प्राणीजन्य उत्पादने (नॉन-अँटिबायोटिक ॲनिमल प्रॉडक्ट्स) म्हणतात; दुसरे म्हणजे शुद्ध प्रतिजैविक-मुक्त प्राणीजन्य उत्पादने (संपूर्ण प्रक्रियेत प्रतिजैविक-मुक्त उत्पादने), ज्याचा अर्थ असा की प्राणी त्यांच्या संपूर्ण जीवनचक्रात प्रतिजैविकांच्या संपर्कात येत नाहीत किंवा त्यांचा वापर करत नाहीत, जेणेकरून त्यांच्या खाद्याच्या वातावरणात आणि पिण्याच्या पाण्यात प्रतिजैविक प्रदूषण होणार नाही, तसेच प्राणीजन्य उत्पादनांच्या वाहतूक, उत्पादन, प्रक्रिया आणि विक्रीमध्येही प्रतिजैविक प्रदूषण होणार नाही, ज्यामुळे प्राणीजन्य उत्पादनांमध्ये प्रतिजैविकांचे कोणतेही अवशेष नाहीत याची पूर्ण खात्री होते.

प्रतिजैविकांशिवाय पशुधन आणि कुक्कुटपालनाची प्रणालीगत रणनीती

प्रतिजैविक-विरहित संवर्धन ही एक प्रणाली अभियांत्रिकी आणि तंत्रज्ञान प्रणाली आहे, जी तंत्रज्ञान आणि व्यवस्थापनाचे संयोजन आहे. ती केवळ एकाच तंत्रज्ञानाने किंवा पर्यायी उत्पादनांनी साध्य करता येत नाही. ही तांत्रिक प्रणाली प्रामुख्याने जैवसुरक्षा, खाद्याचे पोषण, आतड्यांचे आरोग्य, खाद्य व्यवस्थापन इत्यादी पैलूंमधून स्थापित केली जाते.

• रोग नियंत्रण तंत्रज्ञान

प्राण्यांमधील रोगांच्या प्रतिबंध आणि नियंत्रणातील मुख्य समस्यांकडे, रोगप्रतिकारशक्ती नसलेल्या पशुपालनामध्ये अधिक लक्ष दिले पाहिजे. सध्याच्या समस्या लक्षात घेता, त्यानुसार सुधारणात्मक उपाययोजना अवलंबल्या पाहिजेत. पशुपालन क्षेत्र आणि परिसरातील साथीच्या परिस्थितीच्या वैशिष्ट्यांनुसार, साथीच्या रोगांच्या प्रतिबंधाची प्रक्रिया अधिक कार्यक्षम करणे, उच्च-गुणवत्तेच्या लसीची निवड करणे आणि प्रतिकारशक्तीची कमतरता टाळण्यासाठी काही लसी अधिक प्रभावी बनवण्यावर भर दिला पाहिजे.

• सर्वसमावेशक आतड्यांच्या आरोग्यावर नियंत्रण ठेवण्याचे तंत्रज्ञान

सर्वांगीण म्हणजे आतड्यांच्या ऊतींची रचना, जीवाणू, रोगप्रतिकारशक्ती आणि दाह-विरोधी कार्याचा समतोल, तसेच आतड्यांतील विषारी पदार्थांचा नाश आणि आतड्यांच्या आरोग्याशी संबंधित इतर घटक. पशुधन आणि कुक्कुटपालनातील आतड्यांचे आरोग्य आणि रोगप्रतिकारशक्ती हे प्राणी आरोग्याचा आधारस्तंभ आहेत. व्यवहारात, वैज्ञानिक माहितीवर आधारित कार्यात्मक प्रोबायोटिक्स, जे आतड्यांतील विशिष्ट रोगकारक किंवा हानिकारक जीवाणूंना रोखू शकतात, जसे की लॅक्टोबॅसिलस बॅक्टेरिओफॅगस सीजीएमसीसी क्र. २९९४, बॅसिलस सबटिलिस एलएफबी११२, आणि दाह-विरोधी पेप्टाइड्स, जीवाणू-विरोधी विषाणू-विरोधी पेप्टाइड्स, रोगप्रतिकारशक्तीद्वारे विषहरण करणारे पेप्टाइड्स, गॅनोडर्मा ल्युसिडम इम्युन ग्लायकोपेप्टाइड्स, आणि कार्यात्मक किण्वन खाद्य (कार्यात्मक जीवाणूंनी आंबवलेले) आणि चिनी औषधी वनस्पती किंवा वनस्पतींचे अर्क, आम्लकारक, विषारी पदार्थ शोषून घेणारे आणि नष्ट करणारे घटक इत्यादी.

• पचायला आणि शोषायला सोपे असलेले खाद्य पोषण तयार करण्याचे तंत्रज्ञान

प्रतिजैविक-विरहित आहारखाद्य पोषण तंत्रज्ञानासाठी उच्च आवश्यकता पुढे ठेवते. खाद्य प्रतिकारशक्तीवरील बंदीचा अर्थ असा नाही की खाद्य उद्योगांनी फक्त प्रतिजैविके घालू नयेत. खरे तर, खाद्य उद्योगांना नवीन आव्हानांना सामोरे जावे लागत आहे. ते केवळ खाद्यात प्रतिजैविके घालत नाहीत, तर खाद्यामध्ये रोगप्रतिकारशक्ती आणि प्रतिबंधाचे विशिष्ट कार्य देखील असते, ज्यासाठी खाद्याच्या कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेची निवड, कच्च्या मालाचे किण्वन आणि पूर्व-पचन याकडे अधिक लक्ष देणे आवश्यक आहे. अधिक विद्राव्य फायबर, पचनीय चरबी आणि स्टार्च वापरावा आणि गहू, बार्ली व ओट्सचा वापर कमी करावा; आपण आहारात पचनीय अमिनो ॲसिडचा देखील वापर केला पाहिजे, प्रोबायोटिक्स (विशेषतः क्लोस्ट्रिडियम ब्युटिरिकम, बॅसिलस कोॲग्युलन्स इत्यादी, जे दाणेदार बनवण्याच्या तापमान आणि दाबाच्या परिस्थितीत तग धरू शकतात), आम्लकारक, एन्झाइम्स आणि इतर पर्यायी उत्पादनांचा पुरेपूर वापर केला पाहिजे.

 

• खाद्य व्यवस्थापन तंत्रज्ञान

खाद्याची घनता योग्यरित्या कमी करा, हवा खेळती ठेवा, कॉक्सिडिओसिस, बुरशी आणि हानिकारक जीवाणूंची वाढ रोखण्यासाठी गादीच्या साहित्याची वारंवार तपासणी करा, पशुधन आणि कुक्कुटपालन गृहांमधील हानिकारक वायूंचे (NH3, H2S, इंडोल, सेप्टिक, इत्यादी) प्रमाण नियंत्रित करा आणि खाद्य देण्याच्या टप्प्यासाठी योग्य तापमान द्या.