पोटॅशियम डायफॉर्मेटयुरोपियन युनियनने सादर केलेला पहिला पर्यायी वाढ-प्रतिबंधक घटक म्हणून, यात जीवाणूनाशक आणि वाढ-प्रोत्साहन क्षमतेमध्ये अद्वितीय फायदे आहेत. तर, हे कसे कार्य करते?पोटॅशियम डायफॉर्मेटप्राण्यांच्या पचनसंस्थेमध्ये जीवाणूनाशक भूमिका बजावतात का?

त्याच्या आण्विक विशिष्टतेमुळे,पोटॅशियम डायफॉर्मेटआम्लधर्मी अवस्थेत विघटन होत नाही, परंतु केवळ उदासीन किंवा अल्कधर्मी वातावरणात फॉर्मिक आम्ल बाहेर पडते.

आपल्या सर्वांना माहीत आहे की, पोटातील pH हे तुलनेने कमी आम्लधर्मी वातावरण असते, त्यामुळे पोटॅशियम डायफॉर्मेट ८५% प्रमाणात पोटातून आतड्यात प्रवेश करू शकते. अर्थात, जर खाद्याची बफरिंग क्षमता जास्त असेल, म्हणजेच, आपण सामान्यतः म्हणतो त्या प्रणालीची आम्लता जास्त असेल, तर पोटॅशियम डायफॉर्मेटचा काही भाग विघटित होऊन फॉर्मिक ऍसिड बाहेर टाकेल, जे आम्लता वाढवणाऱ्याचे (ऍसिडिफायरचे) कार्य करते. त्यामुळे, पोटातून आतड्यात पोहोचणाऱ्या त्याचे प्रमाण कमी होते. अशा परिस्थितीत, पोटॅशियम डायफॉर्मेट एक आम्लता वाढवणारा घटक (ऍसिडिफायर) ठरतो! म्हणून, पोटॅशियम डायफॉर्मेटचा आतड्यातील पर्यायी जीवाणूनाशक प्रभाव साधण्यासाठी, खाद्य प्रणालीची आम्लता कमी करणे ही पूर्वअट आहे, अन्यथा पोटॅशियम डायफॉर्मेट टाकण्याचे प्रमाण जास्त असावे लागेल आणि त्याचा खर्चही जास्त येईल. याच कारणामुळे केवळ पोटॅशियम डायफॉर्मेट वापरण्यापेक्षा पोटॅशियम डायफॉर्मेट आणि कॅल्शियम फॉर्मेट यांचा एकत्रित वापर अधिक चांगला ठरतो.

अर्थात, हायड्रोजन आयन मुक्त करण्यासाठी सर्व पोटॅशियम डायफॉर्मेटचा वापर अम्लक म्हणून व्हावा अशी आमची इच्छा नाही, परंतु त्याची जीवाणूनाशक क्षमता टिकवून ठेवण्यासाठी ते अधिक प्रमाणात अखंड फॉर्मिक ऍसिडच्या रेणूंच्या स्वरूपात मुक्त व्हावे अशी आमची इच्छा आहे.

परंतु मग, जठरातून ग्रहणीमध्ये प्रवेश करणारा सर्व आम्लधर्मी कायम, जेजुनममध्ये प्रवेश करण्यापूर्वी पित्त आणि स्वादुपिंडाच्या रसाद्वारे बफर केला जातो, जेणेकरून जेजुनमच्या pH मध्ये मोठे चढउतार होऊ नयेत. या टप्प्यावर, हायड्रोजन आयन मुक्त करण्यासाठी आम्लकारक म्हणून काही पोटॅशियम डायफॉर्मेटचा वापर केला जातो.

पोटॅशियम डायफॉर्मेटजेजुनम ​​आणि इलियममध्ये प्रवेश करताना हळूहळू फॉर्मिक ॲसिड बाहेर पडते. काही फॉर्मिक ॲसिड हायड्रोजन आयन बाहेर टाकून आतड्यांमधील pH मूल्य किंचित कमी करते, आणि काही संपूर्ण आण्विक फॉर्मिक ॲसिड जीवाणूंमध्ये प्रवेश करून जीवाणूनाशक भूमिका बजावते. इलियममधून मोठ्या आतड्यात (कोलन) पोहोचल्यावर, पोटॅशियम डायकार्बोक्झिलेटचे उर्वरित प्रमाण सुमारे १४% असते. अर्थात, हे प्रमाण खाद्याच्या रचनेवरही अवलंबून असते.

मोठ्या आतड्यात पोहोचल्यानंतर, पोटॅशियम डायफॉर्मेट अधिक जीवाणूरोधक प्रभाव दाखवू शकते. का?

कारण सामान्य परिस्थितीत, मोठ्या आतड्यातील pH तुलनेने आम्लधर्मी असतो. सामान्य परिस्थितीत, लहान आतड्यात अन्न पूर्णपणे पचल्यानंतर आणि शोषले गेल्यानंतर, जवळजवळ सर्व पचण्याजोगे कर्बोदके आणि प्रथिने शोषली जातात, आणि उरलेले काही तंतुमय घटक असतात जे पचू शकत नाहीत आणि मोठ्या आतड्यात जातात. मोठ्या आतड्यात सूक्ष्मजीवांची संख्या आणि प्रजाती खूप समृद्ध असतात. त्यांचे कार्य उर्वरित तंतुमय पदार्थांचे किण्वन करणे आणि ऍसिटिक ऍसिड, प्रोपिओनिक ऍसिड आणि ब्युटीरिक ऍसिड यांसारखे लहान-साखळी बाष्पशील फॅटी ऍसिड तयार करणे हे आहे. त्यामुळे, आम्लधर्मी वातावरणात पोटॅशियम डायकार्बोक्झिलेटद्वारे मुक्त झालेले फॉर्मिक ऍसिड हायड्रोजन आयन सहजपणे मुक्त करत नाही, म्हणून फॉर्मिक ऍसिडचे अधिक रेणू जीवाणूनाशक प्रभाव टाकतात.

शेवटी, च्या सेवनानेपोटॅशियम डायफॉर्मेटमोठ्या आतड्यात, आतड्याच्या निर्जंतुकीकरणाची संपूर्ण मोहीम अखेरीस पूर्ण झाली.